Gestoofde rabarber
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geitenkaasijs
- Gestoofde rabarber
- Obliekrullen
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rabarberstengels | 13 | stuks |
| Vanille essence | — | scheutje |
| Kaneelstokjes | 3 | stuks |
| Rode port | 230 | ml |
| Honing | 300 | ml |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 195°C. Schil de rabarber indien de buitenschil hard is, verwijder de uiteinden. Snijd de rabarber in stukjes van 6 cm. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Voeg de kaneelstokjes, honing en essence naar smaak toe aan de port. Breng de port aan de kook en giet over de rabarberstukjes. Dek af met alufolie en laat in de oven 25 minuten stoven tot de rabarber zacht is. Schep de rabarberstukjes over in een zeef. Schenk het vocht over in een brede lage pan en laat inkoken tot een lichte siroop. Leg de rabarber in de siroop, verwarm op middelhoog vuur tot de siroop om de rabarber glaceert. Houd warm.