Aspergesalade met zeekraal

Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan tot ze beginnen te kleuren. Stort op een bord en laat afkoelen. Breek het houtige deel van de asperges (schil eventueel de onderkant nog eens extra) en blancheer 2 à 3 minuten in heet water zonder zout (!). Voeg de (zoute) zeekraal toe en pocheer nog 1 minuut tot de asperges beetgaar zijn. Giet af in een vergiet en koel ze direct onder de stromende koude kraan. Laat uitlekken en dep handdoekdroog. (Je kunt er ook voor kiezen om de asperges te grillen.) Haal dragonblad van de steeltjes. Pel de knoflook en snijd in flinterdunne plakjes. Meng alles tot een mooie salade en zet koel weg.