Knolselderij

Snipper de ui en fruit deze in wat olijfolie in een pan tot dat hij glazig is. Schil de knolselderij en aardappels en snijdt in gelijke blokjes van 1x1 cm. Doe de blokjes knolselderij en aardappel bij de ui in de pan. Steek het laurierblaadje er tussen. Voeg de melk en bouillon toe zodat de groente net onderstaat. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Wanneer de knolselderij gaar is giet je het vocht af. Let op, dit bewaar je wel! Haal ook het laurierblad er uit. Giet ongeveer 100 ml vocht terug in de pan bij de knolselderij. Pureer de groenten totdat er een romige gladde puree ontstaat. Wanneer nodig voeg je wat meer vocht toe, maar niet te veel, het moet wel een puree blijven. Breng op smaak met peper en zout en een beetje roomboter.