Roodlof

Neem een aantal mooie rode blaadjes van de roodlof en snijd die in de lengte en bewaar voor de garnering straks. Snijd de overige roodlof fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en stoof hier de roodlof in. Laat even stoven. Breng op smaak met peper en zout en voeg een klontje boter toe. Blus af met een klein scheutje witte wijnazijn.