Yoghurt-honing ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Meringues
- Yoghurt-honing ijs
- Jus van passievrucht, sinaasappel en zure matten
- Mango
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kristalsuiker | 200 | g |
| Water | 350 | g |
| Glucose | 25 | g |
| Honing | 100 | g |
| Limoensap | 30 | g |
| Griekse yoghurt | 200 | g |
| Slagroom | 50 | g |
| Crème fraîche | 100 | g |
Bereiding
Breng de suiker, het water en de glucose aan de kook en laat enkele minuten doorkoken. Laat afkoelen in de koeling en roer er vervolgens de honing en limoensap door. Roer de yoghurt, slagroom en de crème fraîche met elkaar en roer dit door de suikersiroop. Zet in de koeling en draai pas vlak voor het uitserveren tot ijs.