Gekonfijte radijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte radijs
- Amandelmousse
- Eindbereiding en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Radijsjes | 16 | — |
| Rode wijn | 150 | ml |
| Honing | 1,5 | el |
| Bieslook | 4 | stengels |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Halveer de radijsjes en kook ze zachtjes ca 10 minuten in de rode wijn met de honing totdat het mengsel licht stroperig wordt. Voeg naar smaak zout en peper toe. Haal de radijsjes uit de siroop en laat ze uitlekken. Kook de siroop nog iets verder in (indien nodig) en laat deze afkoelen.