Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kletskoppen
- Gembermousse
- Tonkabonen ijs
- Gedroogde munt
- Kruiden thee
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Spuit een dotje gembermousse in het midden van een diep bord. Plaats daar de 1e kletskop op. Spuit hier vervolgens weer gembermousse en voorzie de kletskop volledig van de mousse. Dit herhaal je 2x en eindig met een kletskop bovenop. Leg op de laatste kletskop een mooie quenelle van het ijs. Leg de takjes gedroogde munt op het ijs. Giet aan tafel de specerijen thee bij het gerecht.