Tonkabonen ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Room | 4 | dl |
| Melk | 7 | dl |
| Suiker | 300 | g |
| Tonkaboon | 3 | stuks |
| Eidooier | 320 | g |
| Glucosestroop | 1 | el |
Bereiding
Schaaf de tonkaboon in plakjes. Kook de melk, room, suiker, glucosestroop en geschaafde tonkaboon op en giet dit al roerend op de eidooier. Gaar dit geheel tot 80°C. Zeef vervolgens de massa door een fijne puntzeef om eventuele stukjes tonkaboon eruit te zeven. Draai de massa op in de ijsmachine.