Mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mayonaise
- Zuurkoolsalade
- Chips
- Gerookte zalm
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijnazijn | 2 | el |
| Mosterd | 0.5 | el |
| Eierdooiers (40 gram) | 2 | — |
| Zonnebloemolie | 200 | ml |
| Zout | — | — |
| Dille | 0.5 | bosje |
Bereiding
Alle ingrediënten ruim van tevoren uit de koeling leggen, ze dienen op kamertemperatuur te zijn. Meng in een hoge smalle kan met een staafmixer de eidooier, mosterd en azijn. Voeg al draaiende beetje voor beetje de olie toe tot mayonaise dikte. Zet de helft van de mayonaise in de koeling voor later in de zuurkoolsalade. De overgebleven mayonaise op smaak brengen met extra mosterd, honing, fijngesneden dille en peper. Bewaar in spuitzakje in de koeling.