Doperwtencrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeftensaus
- Doperwtencrème
- Gebakken Asperges
- Kabeljauw
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse doperwten | 2 | kg |
| Roomboter | 100 | g |
| Ui | 1 | — |
| Crème frâiche | 250 | ml |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
10. Dop de doperwten en spoel de erwtjes af. 11. Smelt de boter en stoof hierin de fijngesneden ui en doperwten gaar. 12. Pureer de doperwten met de crème frâiche in een keukenmachine, wrijf door een zeef, en verwarm weer op laag vuur. 13. Breng op smaak met zout en peper.