Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Houtduif
- Knapperige knoflook
- Haricots verts
- Aardappels soufflé
- Presenteren
Bereiding
21. In het midden een bundeltje haricots vert. 22. Snij de filets van het karkas af en trancheer in rechte plakken, dresseer deze op de haricots. 23. Verdeel de olijven, knoflook tenen en de soufflé chips om de duivenfilet. 24. Schenk de duiven jus hier omheen.