Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sjalottenpuree
- Gekarameliseerde mandarijnen
- Zeeduivel
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bieslook | 8 | sprieten |
Bereiding
Zorg voor 2 sprieten bieslook per bord van ± 5 cm ieder, snipper de rest van de bieslook fijn. Maak met behulp van een ring een laagje op de borden van sjalottenpuree, daarop de zeeduivel mootjes, partjes mandarijn en plaats bovenop 2 bieslooksprieten en de rest van de bieslook rondom op het bord. Druppel tot slot de mandarijnensiroop erover, ook over de vis.