Seizoensgroenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rode en gele paprikasaus
- Tagliolini
- Seizoensgroenten
- Kalfsmedaillon
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterwortels | 3 | — |
| Broccoli | 100 | g |
| Bloemkool | 100 | g |
| Meiknolletjes | 150 | g |
| Peultjes | 30 | — |
| Boter | — | — |
Bereiding
10. Snij alle groenten als volgt: maak van de winterwortel met de parisienneboor balletjes en blancheer deze; snij uit bloemkoop kleine roosjes; scheer/knip van de broccoli de knopjes; tourneer de meiknolletjes en blancheer deze; maak de peultjes schoon. 11. Stoom alle groente tot beetgaar en lak af met wat boter.