Voorbereiden en presenteren

Beleg de pastavellen met de spinazie, pesto en aspergepaaltjes. Rol het geheel op. Snijdt de onder- en bovenkanten netjes recht af en stoom het gaar. Kook een gedeelte van het vocht in. Voeg een scheutje room toe en mix het geheel op met de staafmixer. Breng hoog op smaak. Plaats schuin tegenover elkaar 2 cannelloni's met asperge. Plaats hiertussen in een stukje zalm. Dresseer met het schuim en een aspergekopje.