Zalm
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zalmfilet met vel | 500 | g |
| Sjalot | 1 | — |
| Jonge spinazie | 400 | g |
| Room | — | — |
Bereiding
Portioneer de zalm in 10 gelijke delen, en houdt warm. Grill de zalm alleen op de velzijde op bakpapier en laat op 65°C 10 minuten nagaren. Snijd het sjalotje fijn en bak in een hete pan tot glazig. Haal de nerf uit de spinazie en was deze goed tot al het zand eruit is. Stoof de spinazie met een beetje sjalot gaar.