LAMSHAAS MET FILODEEG

Warme borden. 1 lamshaasje p.p., snij deze in tweeën. Bestrooi met peper. Bak de lamshaas in zeer hete olie met boter, snel om en om. Haal het vlees eruit dep alle olie en boter weg en koel terug. Snij filodeeg op maat van het vlees, 2 vel per portie. Smelt boter samen met 2 gram algenpoeder. Smeer elk velletje filodeeg in met de algenboter Bewaar de boter. Leg het (afgekoelde) vlees op de velletjes en vouw dicht, zoals een loempia, 2 loempia's p.p. bestrijk ook de bovenkant met algenboter en plaats terug in de koeling. Bak de pakketjes af in een oven van 160ºC, let op dat de filo niet donker wordt. Bij filet controleren met thermometer 56ºC.