WIEREN
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- ZEEDUIVEL
- SALTY FINGERS
- BEURRE BLANC
- WIEREN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gedroogde akamee | — | — |
| Gedroogde wakamee | — | — |
| Oesterblad | — | — |
| Diverse soorten zeegroenten en wieren | — | — |
Bereiding
Wel de wieren apart, daarna afspoelen en afdrogen. Bak de hammetjes in bruisende boter en laat nagaren in een lauwwarme bovenste oven (50°C). Dresseer de Salty Fingers in het midden, plaats hierop het "hammetje". Schuim met een staafmixer de beurre blanc op en schenk de beurre blanc er omheen. Garneer met de verschillende wieren en het oesterblad.