Gegrilde pangafilet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Siroop
- Gekonfijte schilletjes
- Warme citrusvinaigrette
- Gegrilde pangafilet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pangafilet elk 75 g | 10 | stukken |
| Zout | — | — |
| Olijfolie | 3 | theelepel |
| Panko | — | — |
| Frisée salade | — | — |
| Zeezout | — | — |
Bereiding
15. Breng de pangafilets licht op smaak met zout. Bak ze in een pan met wat olijfolie tot goudbruin. 16. Haal de vis naar keuze door de panko alvorens te bakken. 17. Verwarm voor het serveren de oven voor op 80°C en bak er de panga in tot gaar. 18. Verdeel de gekonfijte schilletjes over 10 soepborden en schep de warme citrusvinaigrette over elke portie. 19. Leg een filet in het midden van elk bord, strooi evt. zeezout over de vis en garneer met wat frisée sla.