Vanillesaus

5. Snijd de vanillestokjes over de lengte open en schraap de zaadjes eruit. 6. Breng de melk met de vanillestokjes, de zaadjes en de agavesiroop tegen de kook aan. Laat 10 minuten trekken en verwijder de stokjes. 7. Haal de melk van het vuur, klop de eierdooiers los met een beetje van de warme melk. Voeg dit mengsel al roerend aan de warme melk toe. Plaats het terug op de warmtebron en al roerend wachten tot er een binding ontstaat, doe de lepeltest, en giet de saus vervolgens door een zeef in een mengkom. 8. Bedek de bovenkant van de vanillesaus met plasticfolie zodat er geen vel ontstaat. 10. Verwarm ondertussen de saus als deze is afgekoeld.