Gekonfijte Maartse Viooltjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gianduiotto di Ganache
- Gekonfijte Maartse Viooltjes
- Latte in Piede
- Nuvolette di Ricotta Fritta
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 500 | g |
| Water | 1 | kop |
| Verse schone maartse (paarse) viooltjes | 1 | kop |
Bereiding
6. Vermeng de suiker met het water en laat dit koken tot 115 graden. 7. Dompel op dit moment een twaalftal bloempjes in de kokende stroop. 8. Haal na max. 1 minuut koken de bloempjes er een voor een uit en leg ze op een stuk aluminiumfolie. 9. Herhaal deze werkwijze tot alle bloemen bestroopt zijn. 10. Plaats de folie met bloemen in een lauwwarme oven om te drogen. 11. Keer ze hierbij eenmaal om.