Gazpacho van tomaat met garnalen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Appelvinaigrette
- Salade van garnalen
- Gazpacho van tomaat met garnalen
- Schuim van tomaat
- Gevuld omeletje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vleestomaten | 750 | g |
| Rode paprika | 2 | — |
| Komkommer | 2 | — |
| Basilicum | 1 | bosje |
| Rode wijnazijn | 15 | ml |
| Olijfolie | — | — |
| Knoflook | 2 | teentjes |
Bereiding
Was de tomaten en snij het vruchtvlees in stukken. Rooster de paprika, verwijder de geblakerde schil en snijd in stukken en ontpit. Schil de komkommer, verwijder met een lepel het zaad en snij in stukken. Voor een fijne smaak de knoflook eerst blancheren/garen. Verwerk alle ingrediënten in een blender of mixer. Passeer het sap door een fijne zeef en breng op smaak. Zet het mengsel zeer koud weg.