Aardappel/Knolselderijtaart
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aachener Printensaus
- Aardappel/Knolselderijtaart
- Gebakken witlof
- Gepofte appeltjes
- Hertenbiefstuk
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote aardappels | 7 | — |
| Knolselderij | 0.5 | — |
| Koksroom | 0.5 | l |
| Melk | 0.5 | l |
| Tenen knoflook | 3 | — |
| Boter | 75 | gr. |
| Geraspte gruyèrekaas | 200 | gr. |
| Gerookt spek | 150 | gr. |
| Eieren | 2 | — |
| Nootmuskaat, peper, zout | — | — |
Bereiding
5. Schil de aardappels en de knolselderij en snijd ze in dunne plakjes. 6. Kook ze in melk en water met een teen knoflook in aparte pannen halfgaar.(moeten goed onderstaan). 7. Klop de room en de eieren met wat nootmuskaat, peper en zout tot een luchtig mengsel, voeg 150 g kaas toe en klop nogmaals op. 8. Snijd het spek heel fijn en bak het heel zachtjes uit, maar het mag niet hard worden! Meng het door het roommengsel. 9. Beboter een ovenschaal en verdeel het roommengsel goed over de schaal. 10. Leg er laag om laag de aardappels en de selderij in en giet er tussendoor het roommengsel overheen. Dek af met het laatste roommengsel en met de 50 g kaas om te gratineren. 11. Laat in de oven op 175˚C heet en gaar worden. Het moet stevig worden en in stukjes te snijden zijn.