Witte chocolademousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pure chocolademousse
- Witte chocolademousse
- Aardbeiencoulis
- Mangocoulis
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2 | st |
| Eidooiers | 2 | st |
| Suiker | 60 | g |
| Witte chocolade | 200 | g |
| Slagroom | 2 | dl |
| Sinaasappellikeur | 1 | el |
| Gelatine | 1 | blok |
Bereiding
7. Week de gelatine in koud water. 8. Smelt de chocolade au bain marie en los hierin de geweekte, goed uitgeknepen, gelatine in op. 9. Klop de slagroom lobbig en zet weg tot gebruik. Klop de eiwitten stijf. 10. Klop de eidooiers met 60 g suiker tot een luchtige massa en voeg de likeur toe. 11. Spatel eerst voorzichtig de chocolade door de slagroom en spatel er dan het eiwit en het dooiermengsel door. 12. Laat opstijven in de koeling.