Pure chocolademousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pure chocolademousse
- Witte chocolademousse
- Aardbeiencoulis
- Mangocoulis
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gesplitste eieren | 6 | stuks |
| Suiker | 150 | g |
| Boter | 40 | g |
| Pure chocolade | 600 | g |
Bereiding
1. De chocolade met de boter au bain marie smelten. 2. De helft van de suiker met 4 eetlepels water tot het stadium slappe bal koken. 3. Wat laten afkoelen en al kloppend bij de opgeklopte dooiers doen. 4. De gesmolten chocolade door de dooiers spatelen. 5. Met de resterende suiker, 4 eetlepels water en de geklopte eierdooiers in de keukenmachine een Italiaanse merengue maken. 6. Spatel het chocolademengsel door de merengue en laat opstijven in de koeling.