Gele curry pasta - Nam Prik Massaman
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rode Curry met Garnalen
- Gele Curry met Groenten
- Papaja Salade
- Rode curry pasta - Nam Prik Keng Deng
- Gele curry pasta - Nam Prik Massaman
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Fijngehakte laos | 2 | el |
| Koenjit | 2 | el |
| Fijngehakt citroengras | 3 | el |
| Sinaasappelrasp | 3 | tl |
| Fijngesneden sjalot | 1 | — |
| Fijngesneden knoflookteen | 1 | — |
| Zout | 3 | tl |
| Trassi | 2 | tl |
| Verse rode peper | 1 | — |
| Peperkorrels | 3 | tl |
| Kruidnagels | 3 | tl |
| Venkelzaad | 3 | tl |
| Komijnzaad | 3 | tl |
| Korianderkorrels | 3 | tl |
| Kardemomzaadjes | 13 | — |
| Kaneelstokjes | 2 | — |
Bereiding
Fruit alle ingrediënten op laag vuur in een beetje olie tot de sjalotten gaar zijn. Rooster alle zaden tot de geuren vrij komen en stamp tot poeder. Doe de twee mengsels bij elkaar in de blender en pureer tot een gladde pasta. Voeg eventueel wat water toe.