Papaja Salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Onrijpe papaja | 1 | — |
| Knoflook | 3 | teen |
| Verse rode pepers | 2 | — |
| Geroosterde pinda's | 3 | el |
| Vissaus | 3 | el |
| Palmsuiker | 1 | tl |
| Citroensap | 2 | el |
| Basilicum | 0.5 | bosje |
| Koriander | — | — |
Bereiding
Knoflook, rode peper zonder zaadjes en pinda's in een vijzel stampen tot een grove pasta. Papaja schillen, zaden verwijderen en raspen. Roer de pasta door de papaja en zorg ervoor dat alles heel goed gemengd is zonder er pap van te maken. Voeg vissaus, palmsuiker en citroensap toe en roer goed door elkaar. Garneer de groente curry met iets gehakte pinda's en basilicum. Maak een bolletje rijst midden op een bord. Schep wat groente curry aan een kant. Schep wat garnalencurry aan de andere kant. Garneer de garnalencurry met gesneden basilicum en korianderblaadjes. Plaats een hoopje papajasalade ernaast.