Spinazie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kreeft
- Spinazie
- Pittige sabayon
- Kruidenchips
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wilde spinazie | 1 | kg |
| Sjalotten | 5 | — |
| Boter | 100 | g |
| Gemalen korianderzaad | 1 | snufje |
| Rode paprika | 2 | — |
| Gele paprika | 2 | — |
| Knoflookolie | 2,5 | tl |
| Zout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
Bereiding
9. Was intussen de spinazie en verwijder dikke steeltjes. Laat ze uitlekken in een zeef. 10. Schil de sjalotten en hak ze fijn. Verhit de boter en smoor de sjalotten hierin. Voeg het korianderzaad toe. 11. Was de rode en gele paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Voeg deze toe aan de sjalotten en bak ze mee. Voeg de spinazie toe. 12. Maak knoflookolie: Verwarm 5 geplette grote tenen knoflook in olie op stand 2. 13. Breng het groentemengsel op smaak met knoflookolie, zout en peper en schep het om en om tot het gaar is. Laat uitlekken in een zeef.