Gekruide vruchten en noten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Struisvogel Eye Filet
- Mango salsa
- Gegrilde zoete aardappels
- Gekruide vruchten en noten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijstolie | 4 | el |
| Gedroogde dadels zonder pit | 120 | g |
| Gedroogde abrikozen | 60 | g |
| Hele, blanke amandelen | 60 | g |
| Cashew noten | 60 | g |
| Pecannoten, gehalveerd | 60 | g |
| Macadamianoten | 60 | g |
| Limoenzeste | — | — |
| Koriander | ¼ | bosje |
| Spaans pepertje | 1 | — |
Bereiding
De gedroogde dadels ontpitten en daarna weken in ruim warm water (begin hiermee). De olie op middelhoog temperatuur in grote wokpan verwarmen, stand 6. Als de abrikozen te groot zijn, dan eerst halveren. De gedroogde vruchten en noten toevoegen en al roerend bakken tot de noten en vruchten beginnen te kleuren. Van de plaat af limoenzeste en 3 eetlepels hele korianderblaadjes en fijngesneden pepertje er door roeren, omschudden. Op smaak maken met zout en peper. Houd warm.