Mango salsa
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe mango's | 2 | — |
| Rode ui | 1 | — |
| Knoflook | 2 | teen |
| Gemberwortel | 2 | cm |
| Rode pepertjes | 2 | — |
| Witte wijn azijn | ½ | dl |
| Za olijf olie | 1 | dl |
| Honing | 3 | el |
| Munt blaadjes in reepjes | 3 | el |
Bereiding
Snij/hak de ui en knoflook ragfijn, rasp de gemberwortel. Rol de rode pepertjes onder druk (met de hand rollen), zodat de zaadjes loskomen, verwijder deze en de zaadlijst en snij ragfijn start met 1 pepertje. Vermeng bovenstaande met de olie en azijn, breng op smaak met honing, zout en evt. peper. Proef smaak moet zoet zuur en iets pittig zijn. Schil en ontpit de mango's, snij in blokjes en snij de munt in reepjes, vermeng met de dressing, proef nogmaals en bewaar op kamertemperatuur.