Brioche
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Brioche
- Gewürtztraminergelei
- Opbouw Marbré
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 300 | g |
| Zout | 7 | g |
| Suiker | 15 | g |
| Korrelgist | 25 | g |
| Lauwe melk | 1 | dl |
| Losgeslagen eieren | 2 | — |
| Zachte boter | 75 | g |
Bereiding
Maak van alle ingrediënten een deeg als bij gistdeeg en kneed net zo lang (15/20 min) tot het soepel en elastisch is. Laat het afgedekt 1 tot 1,5 uur rijzen. Neem een siliconenvorm (muffin of rechthoek). Verdeel het deeg in 10 porties en kneed het nog enkele malen op tafel. Bol alle porties van het deeg op en leg het in de vorm. Laat het geheel afgedekt nogmaals een uur rijzen. Bak de brioche in ongeveer 35 minuten gaar in een oven van 210 °C.