Geblakerde paprika
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| 5 rode paprika | 4 | tot |
| Olijfolie | — | — |
| Frambozenazijn | — | — |
| Blanke fond | — | — |
Bereiding
1. Zet de oven op de hoogste stand. Halveer de paprika's en haal de zaadlijsten eruit. Leg ze op een bakplaat en smeer in met olie, plaats hoog in de hete oven, liefst op de grillstand en laat de paprika's zwart worden. Haal uit de oven en doe ze in een plastic zak voor ca. 5 minuten. Haal uit de zak en pel de zwarte schil eraf, snij in stukken en kook met wat fond op. Giet het vocht af en bewaar deze. Pureer de paprika's in een keukenmachine, voeg een dun straaltje olie toe totdat er een mooi zalfje ontstaat, breng op smaak met zout, peper en frambozenazijn.