Kweeperen
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kweeperen | 1 | kg |
| Witte wijn | 1 | fles |
| Suiker | 600 | g |
| Sinaasappel | 4 | schijven |
| Citroen | 2 | — |
| Gember | — | stuk |
| Laurierblaadje | 2 | — |
| Kruidnagels | 2 | — |
| Peperkorrels (gekneusd) | — | — |
| Kardamonpit | 1 | — |
| Kaneelstokje | 1 | — |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Steranijs | 0,5 | — |
| Foelie | — | — |
Bereiding
1. Neem een fles wijn (wit), giet in een pan en voeg er een paar eetlepels suiker aan toe. Verder nog een blaadje laurier, een enkel kruidnageltje, wat peperkorrels, als er is een kardamonpit, de steranijs en in ieder geval een kaneelstokje en een gespleten vanillestokje. Plus foelie en citrusvruchten. Een stukje gember ter grootte van een duim, geschild en in plakjes gesneden. Doe de rest van de suiker erbij. Breng het geheel zachtjes aan de kook. 2. Was intussen de kweeperen. Halveren en dan in vieren - haal het klokhuis eruit. Voorzichtig want de peren zijn keihard. Doe ze in de zachtkokende siroop. Pocheer de peren in ongeveer anderhalf uur gaar. Schep de kweeperen voorzichtig uit de vloeistof en laat uitlekken. 3. Verwijder het schilletje. 4. Kook de siroop in tot de helft. Voeg de kweeperen weer toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur.