Ansjovismayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatencompote
- Ansjovismayonaise
- Hamburger
- Pocheervocht
- Enoki's
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ansjovisfilets | 3 | — |
| Teen knoflook | ½ | — |
| Eierdooiers | 3 | — |
| Parmezaansekaas | 1 | el |
| Fijne mosterd | 1 | tl |
| Natuurazijn | 1 | el |
| Maïskiemolie | 1,75 | dl |
| Kappers | ½ | el |
Bereiding
Mix de ansjovis met de kappers, knoflook, parmezaanse kaas, mosterd, azijn en eierdooiers tot een gladde massa en klop deze met een straal maïskiemolie tot mayonaise. Zeef alles tot een gladde massa.