Salade Glazuur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Caesar Vulling
- Kaaskoekje
- Salade Glazuur
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Romeinse sla | 185 | g |
| Water | 300 | ml |
| Xantana | 0,25 | g |
| Vegetal | 22,5 | g |
| Witte peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Cocktailprikker | — | — |
Bereiding
10. Kook de buitenste bladen van de Romeinse sla volledig gaar. 11. Giet af en koel op ijs. 12. Doe alle ingrediënten in een steelpan en mix tot een gladde massa en zeef. 13. Breng aan de kook om de Vegetal te activeren. 14. Laat afkoelen tot 80°C en dompel met behulp van een cocktailprikker de halve bollen een paar seconden onder. 15. Zet even terug in de vriezer. Als het glazuur stevig is, haal de bolletjes uit de vriezer. Laat even op kamertemperatuur komen.