Karamel

Doe water en suiker in een hoge pan en breng aan de kook. Laat het koken tot een goudbruine karamel. Verwarm ondertussen de room tot tegen het kookpunt. Voeg de hete room toe aan de goudbruine karamel. Laat zachtjes doorkoken tot er een gladde saus ontstaat. Voeg als laatste de boter en een snufje zeezout toe. Laat afkoelen.