Crèmesoep van Kropsla
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenbouillon
- Forel
- Crèmesoep van Kropsla
- Eidooier
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kropsla | 3 | st |
| Sjalot | 6 | st |
| Sansa olijfolie | — | — |
| Tijm | 9 | takjes |
| Kervel | 2 | bos |
| Kippenbouillon | 1000 | ml |
| Room | 500 | ml |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Was de kropsla, pluk deze en houd enkele mooie blaadjes apart. Snijd de rest van de kropsla grof. Snipper de sjalot en fruit deze aan in een scheutje olijfolie. Voeg de geriste tijm, de grof gesneden kropsla en 2/3 van de kervel toe. Laat even smoren, kruid met peper en zout naar smaak. Blus af met een beetje kippenbouillon en voeg de room toe. Laat nog enkele minuten pruttelen en mix het vervolgens glad met de staafmixer. Indien de soep te dik is, voeg dan nog wat kippenbouillon toe, eventueel mixen herhalen.