Forel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Forel | 4 | st |
| Zout | 50 | g |
| Water | 800 | ml |
| Fijne rookmot | — | — |
Bereiding
Maak pekelwater van het zout en 800 ml water. Los het zout op en laat afkoelen tot koud! Maak indien nodig de forel schoon en leg deze minimaal een uur in het pekel water. Laat de forel vervolgens drogen. Strooi wat rookmot op de bodem van de rookoven. Rook de forel voor 15 minuten bij ongeveer 75°C. Laat met gesloten deksel nog 30 minuten afkoelen in de rookoven. Fileer de gerookte forel.