Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Houtduif
- Linzen
- Jus met 'Banyuls'
- Salie
- Presenteren
Bereiding
Snijd de borstfilets van de duif af en breng ze op smaak met zout en peper. Schep het hete aardappel-linzenmengsel op de warme borden. Snijd de duivenborstfilets in plakjes en leg ze op het aardappel-linzenmengsel. Leg de salie-tempura boven op de duif. Nappeer de jus er omheen.