Linzen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gedroogde linzen uit le puy van de nieuwe oogst | 500 | gram |
| Aardappelen | 750 | gram |
| Sjalotjes (75 gr.) | 5 | — |
| Katenspek blokjes | 125 | gr. |
| Kerriepoeder | — | — |
| Room | 1,25 | dl |
Bereiding
Was de linzen (ze hoeven niet te weken, zoals af en toe wordt beweerd). Kook de linzen in een laagje kokend water gaar (10 minuten). Spoel ze af onder de koude kraan tot ze koud zijn. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ½ cm. Kook ze een paar minuten in een laagje water, ze moeten stevig blijven. Snipper de sjalotjes (bewaar de schillen). Fruit de sjalotjes met de spekblokjes, het kerriepoeder in een lepeltje boter. Voeg de aardappel en de linzen toe en roer de room erdoor. Laten koken tot een vaste massa ontstaat.