Jalapeñosaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Lam
- Koolrabi
- Auberginepuree
- Jalapeñosaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse groene jalapeñopepers | 100 | g |
| Kappertjes | 10 | g |
| Korianderblaadjes | 20 | g |
| Zonnebloemolie | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
22. Verwijder de zaadjes uit de helft van de jalapeñopepers en hak de overgebleven 2 pepers fijn. 23. Doe alles in een blender en mix de pepers met de kappertjes, koriander, zonnebloemolie en 3 gl zout tot een gladde puree. Als de saus te dik wordt, iets aanlengen met water. 24. Reserveer in de koeling.