Kokos IJs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartalettes (Harde Wenerdeeg)
- Gele Room
- Kokos IJs
- Chocolade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kokosmelk | 450 | ml |
| Suiker | 100 | g |
| Glucose | 110 | g |
| Wortelsap | 150 | ml |
| Mandarijn | 1 | st |
| Limoen | 1 | st |
Bereiding
21. Maak yuzusap door 1 mandarijn en 1 limoen uit te persen en te mengen. Je hebt 40 ml nodig. 22. Verwarm de kokosmelk, suiker, glucose, wortelsap en yuzusap tot de suiker volledig is opgelost. 23. Gebruik vervolgens een staafmixer om de Cortina er goed doorheen te mengen. 24. Passeer de sorbetbasis en laat volledig afkoelen. 25. Draai er in de ijsmachine in 45 minuten ijs van.