Tartalettes (Harde Wenerdeeg)

1. Verwarm de oven op 160°C. 2. Meng basterdsuiker, roomboter, citroenrasp, ei en het zout in een bekken met een vlindergarde. 3. Voeg de gezeefde bloem toe en meng goed met elkaar. 4. Verpak het deeg in plasticfolie en laat opstijven in de koeling. 5. Vet ronde bakvormen in met de bakspray. 6. Rol het harde wenerdeeg uit. 7. Bekleed de onder- en zijkant van de bakvorm met het harde wenerdeeg. 8. Maak gaatjes in het harde wenerdeeg met behulp van een vork of een speciale roller. 9. Bak 12 minuten op 160°C. 10. Maak wat crumble van het restant deel en meng er wat roze peper door. Gebruik de crumble onder ijs, zodat deze niet wegglijdt.