Gele Room

11. Breng 400 ml melk met de vanille aan de kook. 12. Doe de overige melk met de suiker en de eidooier in een kom en klop dit goed door elkaar. 13. Klop als laatste de maïzena erdoor en maak er een glad papje van. 14. Giet al roerend de helft van de hete melk op het suikermengsel. 15. Roer het goed door. 16. Giet dit mengsel vervolgens bij de hete melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. 17. Het mengsel zal gaan binden en dikker worden. Blijf goed roeren en laat 1 tot 2 minuten zachtjes doorgaren. 18. Voeg de gemberpuree toe. 19. Laat de gele room in de pan afkoelen en dek af met plasticfolie zodat er geen velvorming kan plaats vinden. 20. Roer de gele room voor het uitgaan goed door en voeg eventueel een scheutje melk toe.