Inktvis gevuld

Maak de inktvis schoon; trek voorzichtig het onderlichaam met de tentakels los van het bovenste gedeelte. Als het goed gaat, komen de ingewanden er automatisch mee uit. Controleer of de baleinen en alles er uit is. Bij de minipijlinktvisjes kan er ook nog een grijs vliesje omheen zitten, deze dan ook verwijderen. Snijd het deel met de tentakels net boven de ogen door. De 'rommel' van weg, de tentakels reserveren. Vul de inktvislijfjes met de farce en sluit ze af met een cocktailprikker. Wentel de inktvis door wat bloem en bak ze rondom goudbruin in Sansa olijfolie met wat knoflook en rozemarijn. Gaar de inktvis in een ovenschaal op 170°C (ong. 15 min). Bak vervolgens de tentakels nog even in dezelfde olie.