Sateh Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sateh Maranggi
- Sateh Saus
- Kroepoek
- Daging Rendang
- Rijst
- Urupan
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 2 | — |
| Knoflook | 4 | teen |
| Rode lomboks (zaadlijsten verwijderen) | 3 | — |
| Puntpaprika | 1 | — |
| Sambal ulek | 5 | g |
| Zwarte peper | 2 | g |
| Bawang goreng (gebakken uitjes) | 60 | g |
| Citroen | 1 | — |
| Bruine suiker | 15 | g |
| Pindaolie | — | — |
| Ketjap | 50 | ml |
| Abc dikke kecap | 50 | ml |
Bereiding
Snipper de ui, snijd de knoflook en 2 stuks lomboks (zaadlijsten verwijderen) in plakjes. Snijd de puntpaprika in stukjes. Verhit een scheutje pindaolie in een koekenpan en bak de groenten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn en enigszins bruin. Doe alles daarna in een blender (of Thermomix) en blender samen met de sambal, peper, bawang goreng en bruine suiker. Doe dit mengsel in een kom. Pers de citroen uit en doe het citroensap erbij, giet er vervolgens 1 deel dikke kecap en 1 deel gewone ketjap bij (bijv. eerst 30 ml van beiden - proeven en dan evt. meer tot balans, maar neem van beide gelijke delen!).