Krokantje

1. Verhit de oven voor op 180°C. 2. Doe de bloem en de gist in een kom met 80 ml lauw water en wacht tot dat gist begint te werken. 3. Voeg honing, Sansa olie en zout toe en kneedt tot een zacht deeg. 4. Doe het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. 5. Verdeel het deeg in gelijke delen en rol uit tot een rechthoekige vorm. 6. Roer het ei goed door los. 7. Plaats het deeg op bakpapier, strijk en wat ei op en besprenkel met wat zout. 8. Bak af totdat de krokantjes goudbruin zijn en laat afkoelen.