SEMIFREDDO VAN AVOCADO I
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- SEMIFREDDO VAN AVOCADO I
- SEMIFREDDO TEMPURA VAN AVOCADO II
- AVOCADO III
- COQUILLES
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Avocado | 1 | st |
| Room | 130 | ml |
| Suiker | 50 | g |
| Water | 15 | ml |
| Eiwit | 40 | g |
| Limoensap | 5 | g |
| Avocadopoeder | 7,5 | g |
Bereiding
1. Draai de avocado, samen met het limoensap en 20 ml room fijn in een blender. 2. Kook het water met de suiker op tot 115°C. 3. Klop de rest van de room op tot yoghurtdikte. 4. Klopt het eiwit luchtig en giet hierop de -nog hete- suikerstroop. 5. Kloppen tot koud. 6. Vermeng de gekoelde avocado met de geklopte room en spatel hierna het eiwit er doorheen. 7. Spuit in de gewenste vorm en plaats in de vriezer. 8. Laat het tot enkele graden onder het vriespunt komen voor dat je uit gaat en bestrooi met avocadopoeder.