21 april 2026

Onderdelen van dit gerecht:

Ingrediënten

Ingrediënt Hoeveelheid Eenheid
Okra 70 g
Gamba's 300 g
Bakbanaan (groen/gele) 1 st
Zonnebloemolie 10 ml
Cherry tomaten 10 st
Zout
Peper

Bereiding

Snij de cherrytomaten in de helft en leg de cherrytomaten in een voorverwarmde oven (180°C) met de snijkant naar boven (ong. 5 min). Blancheer de okra's samen met de puntjes uit punt 7 gedurende 4-5 minuten in kokend water. Spoel direct af met koud water. Snij van de hele okra's de bovenkant, snijd het puntje op ongeveer 2 cm af en snijd de rest schuin in plakjes van 2 cm. Snij het kippenvlees in stukken/reepjes. Pel de banaan en snijd mooie schuine plakken van 2 cm. Verhit olie in een pan en bak de banaanplakken aan beide zijden mooi bruin. Verhit olie in een pan en bak het kippenvlees. Als de kip bijna gaar is, voeg dan de okra toe en reserveer. Wok de garnalen kort in de olie en reserveer. Breng alles op smaak met zout en peper.