Soep

Snij de bovenkant van de okra's, snijd het puntje op ongeveer 2 cm af, bewaar het puntje en gebruik bij 19, en snijd de rest in plakjes van 1 cm. Snij de ui en de knoflook fijn. Snij de rode peper midden door, verwijder de zaadjes en snijd in fijne ringen. Pel de banaan en snijd schuin in plakken van ongeveer 1 cm. Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook, bakbanaan en peper kort aan. Snij de tomaten in stukken. Voeg de het mengsel van punt 11, de tomaten, oregano, sherry en kippenbouillon toe en breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten zachtjes inkoken. Voeg dan de fijngesneden okra toe en laat deze 10 minuten zachtjes meekoken. Zeef de soep en vervolgens door een natgemaakte passeerdoek en breng op smaak met zout, peper en limoensap.