Deeg

Doe alle ingrediënten, behalve het water, in een kom en meng alles goed door. Voeg dan beetje bij beetje het water toe om een mooi deeg te krijgen. Kneed het deeg minstens 10 minuten in een keukenmachine met deeghaak totdat het een soepel deeg is. Kneed het deeg nog met de hand na. Rol het deeg op een met bloem bestoven tafel uit tot ongeveer 2 mm (mag niet te dik worden). Laat ongeveer een half uur in de koeling rusten. Steek met een steker van 10 cm 20 rondjes uit het deeg. Leg een rondje in de ravioli maker, vul met de vulling en knijp dicht. Leg de gevulde Pastechi afgedekt weg tot gebruik.